昆布へのこだわり

昆布へのこだわり

 

昆布は鎌倉時代から日本の庶民の生活を支えた食べれる天然調味料です。

当社は、いろいろな種類の昆布の中から

『真昆布』

使っています。

 

【生息地】

道南の渡島(おしま)支庁白神(しらかみ)岬から函館市、恵山(えさん)を経て噴火湾にいたる地域。恵山岬を境界とし、南 茅部(みなみかやべ)から砂原(さわら)に至る沿岸は白口浜とよばれ、恵山岬から汐首(しおくび)に至る沿岸が黒口浜と呼ばれ、汐首から函館市に至る地域 が本場折浜と呼ばれます。本州は青森県下北半島・岩手県・宮城県の沿岸。成育する水深は7~8m。

 

 


もっとも代表的な良質の昆布。肉厚で幅も広く昆布の最高級品。
上品な甘みをもち清澄なダシがとれるのが特徴です。





 

 

 

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