信州の漬物史
漬物というとしょっぱいとか塩辛いイメージがありますね。
その昔、野菜を長期保存する為強い塩で味付けをした古漬ができ全国的に広まりました。
けれども信州では、古漬より浅漬の方が多くの方々に親しまれています。
関西の方では温度が高く暖かいので浅い塩では日持ちがしません。
塩が薄くても日持ちがする信州の涼しい気候が浅漬の文化を創りだしたのです。
契約農家さんが丹精込めて作った信州の白菜は葉が薄く甘味があります
信州は全国随一のセロリ産地で新鮮なセロリが常時入荷しています。
地元の契約農家さんに作って頂いた紅かぶを使ったお漬物です
野沢菜発祥の地、野沢温泉村の野沢菜を使ったお菜漬ですキャンペーン
国産野菜と信州の長野県産野菜をふんだんに使い、低塩度で身体に優しいヘルシーな漬物を信州(長野)から四季折々お届けしています。